Masahiro – Usuba 165mm
€ 290,00
Das Usuba 165 ist ein klassisches japanisches Gemüsemesser für präzise, kontrollierte Schnitte. Die hohe, flache Klinge aus Carbonstahl bietet eine sehr scharfe Schneide und das typische, direkte Schneidgefühl eines einseitigen Schliffs. Das Messer eignet sich ideal für feine Julienne, Dekorschnitte und absolut gerade Push‑Cuts.
Durch die stabile Bauweise und die traditionelle Geometrie arbeitet das Usuba zuverlässig bei Gemüse aller Art – von feinen Kräutern bis zu festeren Sorten wie Karotten oder Rettich.
Der Holzgriff mit Büffelhornring liegt sicher in der Hand und entspricht der klassischen japanischen Bauweise.
Ein Werkzeug für alle, die ein präzises, traditionelles Gemüsemesser mit klarer, direkter Schneidperformance suchen.
Nur noch 2 vorrätig
Die Masahiro‑Serie stammt aus der Stadt Seki, einer der traditionsreichsten Messermetropolen Japans. Die Schmiede legt großen Wert auf Präzision, Handarbeit und die Weitergabe klassischer Techniken. Jedes Messer entsteht in mehreren sorgfältigen Arbeitsschritten und trägt die Handschrift erfahrener Schmiede, die ihr Handwerk über viele Jahre perfektioniert haben. Masahiro verfolgt das klare Ziel, Kochmesser mit außergewöhnlicher Schärfe für Profiköche und ambitionierte Hobbyköche herzustellen.
Die Klingen bestehen aus hochwertigem Carbonstahl, einem Material, das für seine extreme Schärfe und hervorragende Schneidleistung bekannt ist. Carbonstahl lässt sich sehr fein ausschleifen und bietet eine Schneide, die bei richtiger Pflege lange scharf bleibt. Er entwickelt im Laufe der Zeit eine natürliche Patina, die das Messer zusätzlich schützt und ihm einen individuellen Charakter verleiht.
Ein besonderes Merkmal der Masahiro‑Serie ist der einseitige Schliff. Diese traditionelle japanische Geometrie ermöglicht extrem präzise, ziehende Schnitte und ein besonders sauberes Schnittbild. Sie eignet sich ideal für Fisch, Fleisch und feine Gemüsearbeiten. Die Messer reagieren direkt auf jede Bewegung und bieten ein sehr kontrolliertes Schneidgefühl.
Die Serie umfasst alle klassischen, traditionell einseitig geschliffenen Klingenformen: Deba, Yanagiba, Usuba, Funayuki, Dojosaki und weitere Spezialformen. Damit deckt Masahiro das gesamte Spektrum der japanischen Schneidtechnik ab. Für Liebhaber authentischer japanischer Messer ist diese Serie ein absolutes Must‑have.
Das könnte dir auch gefallen …
Masahiro – Usuba 165mm
€ 290,00
Das Usuba 165 ist ein klassisches japanisches Gemüsemesser für präzise, kontrollierte Schnitte. Die hohe, flache Klinge aus Carbonstahl bietet eine sehr scharfe Schneide und das typische, direkte Schneidgefühl eines einseitigen Schliffs. Das Messer eignet sich ideal für feine Julienne, Dekorschnitte und absolut gerade Push‑Cuts.
Durch die stabile Bauweise und die traditionelle Geometrie arbeitet das Usuba zuverlässig bei Gemüse aller Art – von feinen Kräutern bis zu festeren Sorten wie Karotten oder Rettich.
Der Holzgriff mit Büffelhornring liegt sicher in der Hand und entspricht der klassischen japanischen Bauweise.
Ein Werkzeug für alle, die ein präzises, traditionelles Gemüsemesser mit klarer, direkter Schneidperformance suchen.
Die Masahiro‑Serie stammt aus der Stadt Seki, einer der traditionsreichsten Messermetropolen Japans. Die Schmiede legt großen Wert auf Präzision, Handarbeit und die Weitergabe klassischer Techniken. Jedes Messer entsteht in mehreren sorgfältigen Arbeitsschritten und trägt die Handschrift erfahrener Schmiede, die ihr Handwerk über viele Jahre perfektioniert haben. Masahiro verfolgt das klare Ziel, Kochmesser mit außergewöhnlicher Schärfe für Profiköche und ambitionierte Hobbyköche herzustellen.
Die Klingen bestehen aus hochwertigem Carbonstahl, einem Material, das für seine extreme Schärfe und hervorragende Schneidleistung bekannt ist. Carbonstahl lässt sich sehr fein ausschleifen und bietet eine Schneide, die bei richtiger Pflege lange scharf bleibt. Er entwickelt im Laufe der Zeit eine natürliche Patina, die das Messer zusätzlich schützt und ihm einen individuellen Charakter verleiht.
Ein besonderes Merkmal der Masahiro‑Serie ist der einseitige Schliff. Diese traditionelle japanische Geometrie ermöglicht extrem präzise, ziehende Schnitte und ein besonders sauberes Schnittbild. Sie eignet sich ideal für Fisch, Fleisch und feine Gemüsearbeiten. Die Messer reagieren direkt auf jede Bewegung und bieten ein sehr kontrolliertes Schneidgefühl.
Die Serie umfasst alle klassischen, traditionell einseitig geschliffenen Klingenformen: Deba, Yanagiba, Usuba, Funayuki, Dojosaki und weitere Spezialformen. Damit deckt Masahiro das gesamte Spektrum der japanischen Schneidtechnik ab. Für Liebhaber authentischer japanischer Messer ist diese Serie ein absolutes Must‑have.
