Aus Leidenschaft für Japan geboren
Zwei begeisterte Hobbyköche, eine Japanreise und die Überzeugung, dass ein scharfes Messer das Herzstück jeder Küche ist – so entstand JABA.
Wie aus einer Japanreise eine Messermarke wurde
Angefangen hat alles auf unserer Japanreise. Wir waren fasziniert von der japanischen Kultur und Küche – die Japaner sind Meister des Präsentierens und wahre Perfektionisten. Während unserer Wochen des Reisens wuchs das Bedürfnis, uns auch geschäftlich mit Japan zu verbinden. Und so stellten wir uns die Frage: „Was macht Japan aus?" Samurai, Toyota, Whisky, sensationelle Küche – all das kam uns in den Sinn. Doch dann sagte einer von uns: Messer. Japaner sind wahre Messerschmiede, ihr Handwerk ist weltweit bekannt und gefragt. Messer passten perfekt zu unserer Leidenschaft. Wir beide sind begeisterte Hobbyköche und sind der festen Überzeugung, dass ein scharfes Messer das A und O einer gut ausgestatteten Küche ist.
Die Idee war geboren. Schon in Japan begannen unsere Recherchen, und wir sammelten alles an Informationen, was wir finden konnten. Wir nutzten unsere Kontakte in Japan und baten sie um ihre Expertise, um qualitativ hochwertige Messer zu finden, die auch preislich vertretbar sind. Monate vergingen und die Anzahl der Messer in unserer Küche stieg. Wir probierten und kochten mit den verschiedenen Messern, um die besten herauszufiltern. Mit Erfolg! Wir haben ein Produkt!
Schnell entschlossen gründeten wir die Marke JABA – ein Wortspiel aus „Japan" und unseren Namen, das an das japanische Wort für Klinge erinnern soll. Wir erzählten unseren Verwandten und Bekannten von unserer Idee und konnten unsere Euphorie mit ihnen teilen. Das spornte uns an, noch härter zu arbeiten. Noch ist JABA in den Kinderschuhen, aber wir sind überzeugt, dass wir es weit bringen werden. Denn eines ist sicher: Am Produkt wird es nicht scheitern!
Worauf wir nicht verzichten
Drei Prinzipien, an denen wir jede Entscheidung messen – von der Serienauswahl bis zum Service.
Persönlich getestet
Jede Serie kochen und testen wir selbst in unserer eigenen Küche, bevor sie ins Sortiment kommt.
Direkt aus Japan
Wir reisen selbst nach Gifu und Sakai und pflegen persönliche Kontakte zu den Manufakturen vor Ort.
Qualität vor Wachstum
Lieber ein kleines, kompromissloses Sortiment als viele mittelmäßige Messer.
Entdecke die Messer, die uns überzeugt haben
Unsere Serien entdeckenJapanische Messerschmiedekunst aus Seki und Sakai
Japanische Messerschmiedekunst ist das Ergebnis von Jahrhunderten Erfahrung: Klingen werden über mehrere Stahllagen geschmiedet, differenziert gehärtet (oft HRC 59–61) und in feinen Winkeln von Hand geschärft. Genau diese Handwerkskunst suchen wir vor Ort in den Schmiedezentren Seki und Sakai.
Wir reisen selbst nach Japan, prüfen jede Serie und kochen mit den Messern, bevor sie in unser Sortiment kommen. So bekommst du nicht irgendein Messer, sondern geprüfte japanische Messerschmiedekunst – mit klassischen Klingenformen und Serien für jeden Anspruch.