NEO –
Japanische Stahlqualität, westliche Haptik
Die perfekte Wahl für alle, die die vertraute Haptik eines westlichen Messers schätzen, aber nicht auf die Schärfe und Präzision japanischer Stahlqualität verzichten möchten – ideal für ambitionierte Hobbyköche und Profis.
Welche Messer gehören zur NEO-Serie?
Robuste Präzision, vertraut in der Hand
Die Klinge besteht aus drei Lagen Stahl, kombiniert aus hochwertigem Edelstahl und feinem Pulverstahl. Diese Materialmischung sorgt für eine langlebige, scharfe Schneide und eine Performance, die auch bei intensiver Nutzung überzeugt.
Der voll durchgezogene Erl verleiht dem Messer ein neutrales, ausgewogenes Handgefühl – typisch für westliche Messer, aber mit der Präzision japanischer Schmiedekunst.
Europäisch geformter Griff
Bewusst westlich in Optik und Haptik, gesichert mit Edelstahl-Nieten für dauerhaften Halt.
Feuchtigkeitsbeständig
Auch bei häufigem Kontakt mit Wasser bleibt der Griff stabil und zuverlässig.
Gastro-erprobt
Besonders in der Gastronomie geschätzt, weil pflegeleicht, robust und extrem leistungsfähig.
Klingenformen der Serie
- Chefmesser — der klassische westliche Allrounder
- Santoku — ideal für Gemüse und präzise Push-Cuts
- Bunka — markante Spitze für zusätzliche Kontrolle bei feinen Arbeiten
Serie auf einen Blick
- Stahl3-lagig: Edelstahl + Pulverstahlkern (VG10)
- ErlVoll durchgezogen für neutrale Balance
- GriffWestlich geformt, mit Edelstahl-Nieten
- HerkunftSeki, Japan
- ZielgruppeGastronomie & ambitionierte Hobbyköche
- Preis€ 195 pro Messer
Häufig gestellte Fragen zur NEO-Serie
Beides. Die Haptik ist westlich, die Stahlqualität und Schneidperformance sind klar japanisch.
Sehr. Edelstahl und Pulverstahl sind robust, rostbeständig und langlebig.
Die Edelstahl-Nieten sorgen für maximale Stabilität – besonders wichtig in der Gastronomie, wo Messer oft feucht werden.
Ja. Die Serie ist besonders in der Gastro beliebt, weil sie zuverlässig, pflegeleicht und leistungsstark ist.
Eine der beliebtesten Edelstahlsorten Japans, gefertigt in Seki – geschätzt für hohe Schärfe, Langlebigkeit und Pflegeleichtigkeit.
Finde die passende Klingenform
Entdecke alle traditionellen japanischen Klingenformen und finde das Messer, das zu deiner Schneidtechnik passt.
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