Zuiun –
Moderne Damastkunst aus Seki
Die Zuiun-Serie steht für die moderne Interpretation japanischer Schmiedekunst. Sie verbindet traditionelle Techniken aus Seki mit einer klaren, zeitgemäßen Formsprache und einer Performance, die selbst anspruchsvolle Köche beeindruckt.
Welche Messer gehören zur Zuiun-Serie?
62 Lagen Damaststahl, ein Kern für die Ewigkeit
Die Klinge besteht aus 62 Lagen Damaststahl mit einem rostbeständigen SPG2-Kern. Dieser Stahl ist extrem hart, schnitthaltig und ermöglicht eine Schärfe, die lange erhalten bleibt.
Die Damaststruktur entsteht durch ein aufwendiges Schmiedeverfahren und verleiht jeder Klinge eine individuelle, fließende Maserung. Der konvexe Schliff sorgt für eine stabile, aber rasiermesserscharfe Schneide, die mühelos durch Gemüse, Fleisch und Fisch gleitet.
Pakkaholzgriff mit Schmuckniete
Liegt leicht und sicher in der Hand und bietet eine perfekte Balance für präzises Arbeiten.
Gravurfähige Holzbox
Jedes Messer wird in einer hochwertigen Holzbox geliefert – ideal für Lasergravuren und als persönliches Geschenk.
Inklusive Messerscheide
Schützt die Klinge optimal – sowohl in der Küche als auch beim Verstauen.
Klingenformen der Serie
- Sujihiki — langes Tranchiermesser für saubere, ziehende Schnitte
- Bunka — präzises Allzweckmesser für Fleisch, Fisch & Gemüse
- Gyuto / Santoku / Petty — weitere Allround-Formen der Serie
Serie auf einen Blick
- Stahl62 Lagen Damast / SPG2-Kern (rostfrei)
- Härte64 ± 1 HRC
- SchliffBeidseitig konvex (Hamaguri)
- GriffPakkaholz mit Schmuckniete
- LieferumfangGravurfähige Holzbox + Messerscheide
- Preisspanne€ 352 – € 374
Häufig gestellte Fragen zur Zuiun-Serie
Er ist extrem hart, sehr schnitthaltig und ermöglicht eine außergewöhnlich feine Schneide.
Nein. Die Klingen sind rostbeständig und alltagstauglich. Abspülen und abtrocknen reicht aus.
Der ergonomische Pakkaholzgriff ist leicht, stabil und perfekt ausbalanciert – ideal für längere Schneidearbeiten.
Ja. Die Holzbox ist hochwertig, gravurfähig und macht jedes Messer zu einem persönlichen Geschenk.
Sie schützt die Klinge vor Beschädigungen und sorgt für maximale Sicherheit beim Verstauen.
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Entdecke alle traditionellen japanischen Klingenformen und finde das Messer, das zu deiner Schneidtechnik passt.
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