Gen – Bunka 190mm
€ 300,00
Das Gen Bunka ist ein vielseitiges japanisches Allzweckmesser aus 33‑lagigem Damaststahl mit einer tiefschwarzen, geätzten Oberfläche. Die charakteristische K‑Tip‑Spitze ermöglicht präzise Detailarbeiten und kontrollierten Schnitt bei Gemüse, Fisch und Fleisch gleichermaßen. Das feine Hammerschlag‑Finish reduziert das Anhaften von Lebensmitteln, während der traditionelle Kurigata‑Griff aus Zierkirsche und Birkenholz für Balance, Kontrolle und eine natürliche Handlage sorgt. Ein agiles, zuverlässiges Werkzeug für nahezu jeden Schnitt in der täglichen Küche.
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Gen Bunka (玄) 190mm
Das Gen Bunka (玄) vereint die Essenz japanischer Messerkunst mit einer markanten, modernen Ästhetik. Der Name „Gen" bedeutet im Japanischen sowohl „Schwarz" als auch „Experte" – zwei Eigenschaften, die diese Serie präzise widerspiegeln. Die Klinge besteht aus 33 Schichten Damaststahl, die in einem traditionellen Schmiedeverfahren miteinander verbunden werden. Durch das Ätzen entsteht die charakteristische tiefschwarze Oberfläche, die der Serie ihren unverwechselbaren Ausdruck verleiht. Das sichtbare Damastmuster unterstreicht die handwerkliche Qualität und macht jedes Messer zu einem individuellen Stück.
Ein feines Hammerschlag-Finish ergänzt die Optik und erfüllt gleichzeitig eine funktionale Aufgabe: Die kleinen Vertiefungen reduzieren das Anhaften von Lebensmitteln und sorgen für ein flüssiges, angenehmes Schneidgefühl – besonders beim Arbeiten mit Gemüse, Kräutern oder feuchten Zutaten.
Das Bunka ist das japanische Allzweckmesser für alle, die Vielseitigkeit und Präzision in einem Werkzeug vereinen wollen. Die charakteristische K-Tip-Spitze – eine nach unten gezogene, spitz zulaufende Klingenform – ermöglicht filigrane Detailarbeiten, präzise Schnitte und kontrolliertes Arbeiten auch an Spitze und Klingenrücken. Die 190mm-Klinge bietet dabei genug Länge für größere Zutaten, bleibt aber agil genug für schnelle, gezielte Arbeit. Ob Gemüse, Fisch oder Fleisch – das Bunka meistert alle gängigen Küchentechniken mit gleicher Leichtigkeit. Mit seinem VG10-Kern überzeugt das Gen Bunka durch eine feine, langanhaltende Schärfe und eine ausgewogene Balance.
Der Kurigata-Griff aus Zierkirsche und Birkenholz wird klassisch japanisch gesteckt. Seine leichte Asymmetrie sorgt für eine natürliche, sichere Handlage und unterstützt eine präzise Führung der Klinge. Die warme Maserung des Holzes bildet einen harmonischen Kontrast zur dunklen Klinge und verleiht dem Messer eine elegante, moderne Ausstrahlung.
Mit seiner Kombination aus traditioneller Schmiedekunst, markanter Optik und funktionaler Vielseitigkeit richtet sich das Gen Bunka an Köche, die ein einziges, zuverlässiges Werkzeug für nahezu jeden Schnitt suchen. Ein Messer, das sowohl im professionellen Umfeld als auch in der privaten Küche überzeugt.
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Gen – Bunka 190mm
€ 300,00
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Gen Bunka (玄) 190mm
Das Gen Bunka (玄) vereint die Essenz japanischer Messerkunst mit einer markanten, modernen Ästhetik. Der Name „Gen" bedeutet im Japanischen sowohl „Schwarz" als auch „Experte" – zwei Eigenschaften, die diese Serie präzise widerspiegeln. Die Klinge besteht aus 33 Schichten Damaststahl, die in einem traditionellen Schmiedeverfahren miteinander verbunden werden. Durch das Ätzen entsteht die charakteristische tiefschwarze Oberfläche, die der Serie ihren unverwechselbaren Ausdruck verleiht. Das sichtbare Damastmuster unterstreicht die handwerkliche Qualität und macht jedes Messer zu einem individuellen Stück.
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Das Bunka ist das japanische Allzweckmesser für alle, die Vielseitigkeit und Präzision in einem Werkzeug vereinen wollen. Die charakteristische K-Tip-Spitze – eine nach unten gezogene, spitz zulaufende Klingenform – ermöglicht filigrane Detailarbeiten, präzise Schnitte und kontrolliertes Arbeiten auch an Spitze und Klingenrücken. Die 190mm-Klinge bietet dabei genug Länge für größere Zutaten, bleibt aber agil genug für schnelle, gezielte Arbeit. Ob Gemüse, Fisch oder Fleisch – das Bunka meistert alle gängigen Küchentechniken mit gleicher Leichtigkeit. Mit seinem VG10-Kern überzeugt das Gen Bunka durch eine feine, langanhaltende Schärfe und eine ausgewogene Balance.
Der Kurigata-Griff aus Zierkirsche und Birkenholz wird klassisch japanisch gesteckt. Seine leichte Asymmetrie sorgt für eine natürliche, sichere Handlage und unterstützt eine präzise Führung der Klinge. Die warme Maserung des Holzes bildet einen harmonischen Kontrast zur dunklen Klinge und verleiht dem Messer eine elegante, moderne Ausstrahlung.
Mit seiner Kombination aus traditioneller Schmiedekunst, markanter Optik und funktionaler Vielseitigkeit richtet sich das Gen Bunka an Köche, die ein einziges, zuverlässiges Werkzeug für nahezu jeden Schnitt suchen. Ein Messer, das sowohl im professionellen Umfeld als auch in der privaten Küche überzeugt.
