von Adam Steiler | Aug. 25, 2026 | Anfänger Guides, Kaufberatung, Messerwissen
Ein japanisches Küchenmesser kaufen – das klingt nach einer einfachen Entscheidung, bis man zum ersten Mal vor dem Angebot steht. Santoku, Gyuto, Nakiri, Carbonstahl, Damaststahl, einseitiger Schliff: Die Begriffe türmen sich auf wie eine Felswand. Und genau an dieser...
von Julian Steiner | Juni 2, 2026 | Anfänger Guides, Messerpflege
Wer kocht, schätzt extrem scharfes Werkzeug bei jeder Vorbereitung. Daher müssen Sie Ihre japanische Messer richtig schleifen. Viele Anfänger fürchten diesen wichtigen Prozess enorm. Dennoch ist die Technik mit etwas Übung leicht erlernbar. Folglich sparen Sie...
