Santoku

Das Santoku Messer zählt zu den bekanntesten und beliebtesten japanischen Kochmessern – ein echtes Allzweckmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse. Sein Name, „drei Tugenden“, beschreibt genau diese vielseitigen Einsatzbereiche. Mit seiner hohen, flachen Klinge und dem minimalen Rocker eignet sich das Santoku perfekt für Push Cuts, Pull Cuts und präzises Hacken, wodurch es besonders im Gemüsebereich seine Stärken ausspielt.

Die breite Klingenform funktioniert wie ein Spachtel und ermöglicht es, geschnittene Zutaten direkt vom Brett in Pfanne oder Topf zu bewegen. Im Vergleich zu westlichen Chefmessern ist das Santoku meist leichter, dünner ausgeschliffen und dadurch extrem schneidfreudig. Diese Geometrie sorgt für saubere, kontrollierte Schnitte und ein müheloses Arbeiten – ideal für Hobbyköche und Profis, die Wert auf Effizienz und Präzision legen.

Durch seine kompakte Länge, die hervorragende Balance und die universelle Form gilt das Santoku als eines der besten Messer für den täglichen Einsatz in der Küche. Ob feine Kräuter, große Gemüsestücke oder zarte Fischfilets – ein hochwertiges Santoku liefert stets präzise Ergebnisse.