Zuiun – Sujihiki 240mm
€ 374,00
Das Zuiun Sujihiki ist ein langes, präzises Messer für saubere, ziehende Schnitte. Die 240‑mm‑Klinge besteht aus 62‑lagigem Damaststahl mit rostbeständigem SPG2‑Kern und bietet eine sehr hohe Schärfe sowie eine lange Standzeit. Durch die schmale Form und den konvexen Schliff gleitet das Messer mühelos durch Fleisch, Fisch und große Stücke, ohne die Fasern zu zerdrücken.
Der Pakkaholzgriff mit Schmucknieten liegt stabil und ausgewogen in der Hand und passt zur klaren, reduzierten Optik der Zuiun Serie.
Zuiun steht für hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und eine funktionale, moderne Ästhetik. Das Sujihiki ist die richtige Wahl für alle, die ein scharfes, kontrolliertes Messer für Slicing‑ und Tranchierarbeiten suchen.
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Die Zuiun Serie steht für moderne japanische Messerkunst auf höchstem Niveau. Sie wird in Seki gefertigt, einer Region, die seit Jahrhunderten für ihre präzise Schmiedekultur bekannt ist. Die Messer verbinden traditionelle Handarbeit mit einer klaren, zeitgemäßen Form. Dadurch entsteht eine Serie, die sowohl optisch als auch funktional überzeugt.
Die Klingen bestehen aus hochwertigem Damaststahl mit einem harten Kern, der für eine sehr scharfe und langlebige Schneide sorgt. Die äußeren Lagen verleihen der Klinge Stabilität und eine elegante, fließende Maserung. Jede Klinge wird sorgfältig geschliffen und poliert, bis sie die typische Zuiun‑Schärfe erreicht. Das Ergebnis ist ein Messer, das mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse gleitet.
Die Griffe der Zuiun Serie bestehen aus edlen Materialien und sind ergonomisch geformt. Sie liegen angenehm in der Hand und bieten eine sichere Führung, auch bei längeren Schneidearbeiten. Die Balance zwischen Griff und Klinge ist bewusst fein abgestimmt. Dadurch entsteht ein ruhiges, kontrolliertes Schneidgefühl, das sowohl Profis als auch Hobbyköche schätzen.
Die Serie umfasst mehrere klassische Klingenformen und deckt damit alle wichtigen Aufgaben in der Küche ab. Jedes Messer ist präzise, langlebig und ästhetisch klar gestaltet. Die Kombination aus moderner Fertigung, hochwertigen Materialien und traditioneller Schmiedekunst macht die Zuiun Serie zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die ein elegantes und leistungsstarkes japanisches Messer suchen.
Klingenlänge: 240mm
Gesamtlänge: 395mm
Klingenhöhe: 37mm
Gewicht: 150g
Klinge: 62 Lagen Damast / SPG2 Kern rostfrei
Härte: 64 ± 1 HRC
Griff: Pakkaholz mit Schmuckniete
Schliff: beidseitig konvex
Lieferung in gravurfähiger Holzbox
Inklusive passender Messerscheide
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€ 374,00
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Der Pakkaholzgriff mit Schmucknieten liegt stabil und ausgewogen in der Hand und passt zur klaren, reduzierten Optik der Zuiun Serie.
Zuiun steht für hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und eine funktionale, moderne Ästhetik. Das Sujihiki ist die richtige Wahl für alle, die ein scharfes, kontrolliertes Messer für Slicing‑ und Tranchierarbeiten suchen.
Die Zuiun Serie steht für moderne japanische Messerkunst auf höchstem Niveau. Sie wird in Seki gefertigt, einer Region, die seit Jahrhunderten für ihre präzise Schmiedekultur bekannt ist. Die Messer verbinden traditionelle Handarbeit mit einer klaren, zeitgemäßen Form. Dadurch entsteht eine Serie, die sowohl optisch als auch funktional überzeugt.
Die Klingen bestehen aus hochwertigem Damaststahl mit einem harten Kern, der für eine sehr scharfe und langlebige Schneide sorgt. Die äußeren Lagen verleihen der Klinge Stabilität und eine elegante, fließende Maserung. Jede Klinge wird sorgfältig geschliffen und poliert, bis sie die typische Zuiun‑Schärfe erreicht. Das Ergebnis ist ein Messer, das mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse gleitet.
Die Griffe der Zuiun Serie bestehen aus edlen Materialien und sind ergonomisch geformt. Sie liegen angenehm in der Hand und bieten eine sichere Führung, auch bei längeren Schneidearbeiten. Die Balance zwischen Griff und Klinge ist bewusst fein abgestimmt. Dadurch entsteht ein ruhiges, kontrolliertes Schneidgefühl, das sowohl Profis als auch Hobbyköche schätzen.
Die Serie umfasst mehrere klassische Klingenformen und deckt damit alle wichtigen Aufgaben in der Küche ab. Jedes Messer ist präzise, langlebig und ästhetisch klar gestaltet. Die Kombination aus moderner Fertigung, hochwertigen Materialien und traditioneller Schmiedekunst macht die Zuiun Serie zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die ein elegantes und leistungsstarkes japanisches Messer suchen.
Klingenlänge: 240mm
Gesamtlänge: 395mm
Klingenhöhe: 37mm
Gewicht: 150g
Klinge: 62 Lagen Damast / SPG2 Kern rostfrei
Härte: 64 ± 1 HRC
Griff: Pakkaholz mit Schmuckniete
Schliff: beidseitig konvex
Lieferung in gravurfähiger Holzbox
Inklusive passender Messerscheide
