Gen – Gyuto 210mm
€ 310,00
Gen Gyuto: ein elegantes, präzises Kochmesser aus 33‑lagigem Damaststahl mit tiefschwarzer Oberfläche. Die lange, schlanke Klinge gleitet mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse. Das Hammerschlag‑Finish reduziert das Anhaften von Lebensmitteln, während der traditionelle Kurigata‑Griff für Balance und Kontrolle sorgt – ideal für präzise, ziehende Schnitte im täglichen Einsatz.
Vorrätig
Gen (玄)
Die Gen‑Serie (玄) trägt einen Namen mit doppelter Bedeutung: „Gen“ steht im Japanischen sowohl für „Schwarz“ als auch für „Experte“. Diese beiden Aspekte prägen den Charakter der gesamten Serie. Die Klingen bestehen aus 33 Schichten Damaststahl, die in einem aufwendigen Schmiedeverfahren miteinander verbunden werden. Das Ergebnis ist eine stabile, fein ausgeschliffene Schneide, die eine hohe Schärfe und eine zuverlässige Schnittleistung bietet. Die charakteristische Eisen‑Schwarz‑Färbung und das sichtbare Damastmuster verleihen jedem Messer eine besondere, handwerkliche Ästhetik.
Ein weiteres Merkmal der Gen‑Serie ist das dezente Hammerschlag‑Finish. Die kleinen Vertiefungen entstehen durch traditionelle Schmiedetechnik und erfüllen sowohl optische als auch funktionale Aufgaben. Sie reduzieren das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge und sorgen für ein flüssiges, angenehmes Schneidgefühl – besonders bei feuchten oder stärkehaltigen Zutaten.
Der Griff wird nach klassisch japanischer Art gefertigt und trägt wesentlich zur Balance und Handhabung des Messers bei. Seine Form unterstützt eine natürliche Führung der Klinge und ermöglicht präzise, kontrollierte Bewegungen. Die Kombination aus traditioneller Griffgestaltung und moderner Damastklinge verleiht der Gen‑Serie ihren unverwechselbaren Charakter.
Das Gen Gyuto ist das vielseitigste Messer der Serie. Mit seiner langen, leicht gebogenen Klinge eignet es sich für Gemüse, Fleisch und Fisch gleichermaßen. Die Form unterstützt sowohl wiegende Bewegungen als auch präzise, gerade Schnitte. Dadurch bietet das Gyuto eine breite Einsatzbereitschaft und ist ein zuverlässiges Werkzeug für den täglichen Gebrauch.
Mit seiner Mischung aus traditioneller Schmiedekunst, moderner Funktionalität und markanter Optik richtet sich das Gen Gyuto an Köche, die ein hochwertiges, ausgewogenes und langlebiges Messer suchen, das in jeder Küche überzeugt.
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Gen – Gyuto 210mm
€ 310,00
Gen Gyuto: ein elegantes, präzises Kochmesser aus 33‑lagigem Damaststahl mit tiefschwarzer Oberfläche. Die lange, schlanke Klinge gleitet mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse. Das Hammerschlag‑Finish reduziert das Anhaften von Lebensmitteln, während der traditionelle Kurigata‑Griff für Balance und Kontrolle sorgt – ideal für präzise, ziehende Schnitte im täglichen Einsatz.
Gen (玄)
Die Gen‑Serie (玄) trägt einen Namen mit doppelter Bedeutung: „Gen“ steht im Japanischen sowohl für „Schwarz“ als auch für „Experte“. Diese beiden Aspekte prägen den Charakter der gesamten Serie. Die Klingen bestehen aus 33 Schichten Damaststahl, die in einem aufwendigen Schmiedeverfahren miteinander verbunden werden. Das Ergebnis ist eine stabile, fein ausgeschliffene Schneide, die eine hohe Schärfe und eine zuverlässige Schnittleistung bietet. Die charakteristische Eisen‑Schwarz‑Färbung und das sichtbare Damastmuster verleihen jedem Messer eine besondere, handwerkliche Ästhetik.
Ein weiteres Merkmal der Gen‑Serie ist das dezente Hammerschlag‑Finish. Die kleinen Vertiefungen entstehen durch traditionelle Schmiedetechnik und erfüllen sowohl optische als auch funktionale Aufgaben. Sie reduzieren das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge und sorgen für ein flüssiges, angenehmes Schneidgefühl – besonders bei feuchten oder stärkehaltigen Zutaten.
Der Griff wird nach klassisch japanischer Art gefertigt und trägt wesentlich zur Balance und Handhabung des Messers bei. Seine Form unterstützt eine natürliche Führung der Klinge und ermöglicht präzise, kontrollierte Bewegungen. Die Kombination aus traditioneller Griffgestaltung und moderner Damastklinge verleiht der Gen‑Serie ihren unverwechselbaren Charakter.
Das Gen Gyuto ist das vielseitigste Messer der Serie. Mit seiner langen, leicht gebogenen Klinge eignet es sich für Gemüse, Fleisch und Fisch gleichermaßen. Die Form unterstützt sowohl wiegende Bewegungen als auch präzise, gerade Schnitte. Dadurch bietet das Gyuto eine breite Einsatzbereitschaft und ist ein zuverlässiges Werkzeug für den täglichen Gebrauch.
Mit seiner Mischung aus traditioneller Schmiedekunst, moderner Funktionalität und markanter Optik richtet sich das Gen Gyuto an Köche, die ein hochwertiges, ausgewogenes und langlebiges Messer suchen, das in jeder Küche überzeugt.
