Gen
Messerserie
Gen – die schwarze Damast‑Serie für Experten
„Gen“ bedeutet im Japanischen sowohl „Schwarz“ als auch „Experte“ – zwei Eigenschaften, die diese Serie perfekt vereint. Die Messer der Gen‑Linie wirken kraftvoll, reduziert und gleichzeitig außergewöhnlich edel. Sie sind für Köche gemacht, die ein Werkzeug suchen, das optisch wie funktional ein Statement setzt.
Die schwarze Damast‑Serie für Experten
„Gen“ bedeutet im Japanischen sowohl „Schwarz“ als auch „Experte“ – zwei Eigenschaften, die diese Serie perfekt vereint. Die Messer der Gen‑Linie wirken kraftvoll, reduziert und gleichzeitig außergewöhnlich edel. Sie sind für Köche gemacht, die ein Werkzeug suchen, das optisch wie funktional ein Statement setzt.
Warum die Gen Serie?
Die Klinge besteht aus 33 Schichten hochwertigem Damaststahl (VG10) und wird klassisch japanisch gesteckt. Dadurch entsteht ein besonders harmonischer Übergang zwischen Griff und Klinge – ein Detail, das man sofort spürt, sobald man das Messer in die Hand nimmt.
Die Oberfläche wird geätzt, wodurch ein tiefes, mattes Schwarz entsteht, das der Serie ihren charakteristischen Look verleiht.
Ein feiner Hammerschlag sorgt für Struktur, reduziert das Anhaften von Lebensmitteln und unterstützt präzise, kontrollierte Schnitte.
Der Kurigata‑Griff kombiniert Zierkirsche und Birkenholz. Durch seine leichte Asymmetrie liegt er sicher und angenehm in der Hand, während die natürliche Maserung jedem Messer eine individuelle, warme Optik verleiht.
Welche Messer gehören zur Gen Serie?
Die Gen Serie umfasst die wichtigsten Klingenformen für präzises Arbeiten:
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- Gyuto – für feine, ziehende Schnitte
- Santoku – das vielseitige Allzweckmesser
- Nakiri – für Gemüse und kontrollierte Push‑Cuts
- Petty – das kleine, schnelle Alltagsmesser
Damit deckt die Serie sowohl den täglichen Einsatz als auch anspruchsvolle Schneidtechniken ab.
Gen – die Serie auf eine Blick:
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- 33‑lagiger Damaststahl (VG10)
- Tiefschwarze, geätzte Oberfläche
- Feiner Hammerschlag gegen Anhaften
- Japanisch gesteckte Bauweise
- Kurigata‑Griff aus Zierkirsche & Birke
- Präzise, kontrollierte Schneidperformance
- Enthält Gyuto, Santoku, Nakiri und Petty
FAQ:
Ist die schwarze Oberfläche empfindlich?
Nein. Die geätzte Damaststruktur ist robust und für den täglichen Einsatz ausgelegt. Normale Pflege reicht völlig aus.
Muss ich bei Damaststahl etwas Besonderes beachten?
Ein kurzes Abtrocknen nach dem Spülen genügt. Die VG10‑Schneide ist rostbeständig und langlebig.
Liegt der Kurigata‑Griff wirklich besser in der Hand?
Ja. Die leichte Asymmetrie sorgt für eine natürliche, sichere Führung – besonders bei längeren Schneidearbeiten.
Ist der Hammerschlag nur Dekoration?
Nein. Er reduziert das Anhaften von Lebensmitteln und verbessert die Kontrolle beim Schneiden.
Für wen eignet sich die Gen Serie?
Für Köche, die ein optisch markantes Messer suchen, das gleichzeitig höchste Präzision bietet.
